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Gegrillte Schweinekoteletts, grüne Bohnen und Kartoffelgratin

Gegrillte Schweinekoteletts, grüne Bohnen und Kartoffelgratin
Gegrillte Schweinekoteletts, grüne Bohnen und Kartoffelgratin
  • Zubereitungszeit
    100 min
  • Schwierigkeit
    Mittel
  • Anzahl der Portionen
    10
Die Kräuter der Provence und der THOMY Senf à l'Ancienne verleihen den Koteletts würzige Note und machen sie saftig. Diese können hervorragend mit Salaten oder wie in diesem Rezept beschrieben mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin kombiniert werden.
Zutaten
Thomy Senf Ancienne 940
  • 10 Frische Schweinekoteletts
  • 150 g THOMY Senf à L'Ancienne
  • 50 g Kräuter der Provence (Thymian und Rosmarin)
  • 1,6 kg Kartoffeln
  • 800 ml flüssige Sahne
  • 700 ml Milch
  • 80 g Thomy Dijon-Senf
  • 80 g Knoblauchzehen
  • 10 g Muskatnuss
  • Grüne Bohnen
  • 80 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Vorbereitung
  • 1
    Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Haut der Knoblauchzehen abziehen und die Knoblauchzehen zerdrücken.
  • 2
    Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss erhitzen. Knoblauch, Dijon-Senf und die Kartoffelscheiben zugeben. Etwa zehn Minuten köcheln lassen.
  • 3
    Die Zubereitung in eine große Auflaufform geben.
  • 4
    Den Ofen auf 150°C (Th. 5) vorheizen. 40 bis 50 Minuten im Ofen backen. Die Oberseite sollte gut gratiniert sein und die Creme sich verdickt haben. Die Kartoffeln bleiben nach dem Backen leicht fest.
  • 5
    Die grünen Bohnen 6 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und sofort abschrecken, damit die Chlorophile erhalten bleibt. Kurz vor dem Servieren und Erhitzen die Butter schmelzen, die Bohnen dazugeben und würzen.
  • 6
    Die Schweinekoteletts mit dem Senf à L'Ancienne und den Kräutern der Provence marinieren. Auf dem Grill bei 180 - 200 Grad anbraten, um eine schöne Quardierung zu erhalten. Würzen und genießen.

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