Vegane Portugiesische Burrito-Bowl
Die veganen GARDEN GOURMET® Filet-Streifen können auf verschiedene Arten gekocht werden und bieten köstliche, proteinreiche Kreationen, die Ihren Menüs Geschmack und Textur verleihen.
Besonders in der Gastronomie überzeugen sie durch ihre Vielseitigkeit: ob in Wraps, Bowls, Pasta oder auf Salaten – sie passen sich jeder Rezeptidee flexibel an. Die fleischähnliche Textur sorgt für ein authentisches Mundgefühl, das bei Gästen sehr gut ankommt.
Schnell zubereitet, zuverlässig portionierbar und ideal für vegane oder flexitarische Konzepte – ein Muss für moderne Profiküchen.
Zutaten
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2 Stücke grosse Römersalate, gewaschen, halbiert, zerkleinert
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500 Gramm Zuckermais
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480 Gramm schwarze Bohnen
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10 Stücke reife Tomaten, vierteln
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2 Stücke rote Zwiebeln, geschält und gewürfelt
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3 Stück Avocados, entkernt und in Scheiben geschnitten
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600 Gramm Langkornreis, gekocht
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50 Gramm Koriander, fein gehackt
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8 Stücke Frühlingszwiebeln
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1/4 Teelöffel auffüllen Chiliflocken
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2 Stücke Limetten, gepresst
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900 Gramm GARDEN GOURMET® vegane Filet-Streifen
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2 Esslöffel Rauchpaprika
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2 Leicht geebnete Teelöffel Cayennepfeffer
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2 Leicht gehäufte Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
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2 Esslöffel frische Oreganoblätter, gehackt
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3 Esslöffel THOMY® Olivenöl
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2 Esslöffel THOMY® Rotweinessig
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1 Teelöffel auffüllen Brauner Zucker
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20 Milliliter CHEF® Flüssigkonzentrat Gemüse
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5 Stücke Knoblauchzehe, gehackt
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2 Stücke rote Peperoni, entkernt und in Scheiben geschnitten
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2 Stücke gelbe Peperoni, entkernt und in Scheiben geschnitten
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3 Stücke Limetten, gepresst
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1 Prise Gebrochener schwarzer Pfeffer
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4 Esslöffel THOMY® Olivenöl
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3 Stücke Limetten, gepresst
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20 Gramm Koriander, fein gehackt
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2 Stücke Knoblauchzehe, gehackt
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1 Teelöffel auffüllen Brauner Zucker
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1/2 Leicht gehäufter Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
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1 Teelöffel auffüllen rote Pfefferflocken
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2 Stücke Limetten in schnitze geschnitten
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2 Stücke grüne Peperoni
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15 Stücke Korianderzweige
Vorbereitung
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1Bereiten Sie die würzige portugiesische Marinade vor, indem Sie alle Zutaten, ausser den Filet-Steifen und den Peperoni, gut mischen. Fügen Sie die Filet-Streifen und das vegane Flüssigkonzentrat Gemüse hinzu und lassen Sie die Filet-Streifen über Nacht darin ziehen.
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2Erhitzen Sie eine grosse Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie die marinierten Filet-Streifen hinzu, bis sie an den Rändern leicht braun werden (ca. 8 Minuten). Entnehmen Sie die Filet-Streifen und lassen Sie sie in einem sauberen Behälter abkühlen.
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3Die Peperoni in dieselbe Pfanne geben (nur bei Bedarf etwas zusätzliches Öl darüber träufeln), zart und leicht angebrant kochen, in einen sauberen Behälter geben und abkühlen lassen.
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4In einer grossen Schüssel den gekochten Reis, Limettensaft, Koriander, Chiliflocken und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit zerkleinertem schwarzem Pfeffer abschmecken und gut mischen.
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5Für die Vinaigrette die Zutaten für das Salatsauce miteinander vermischen.
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6Zum Zusammenstellen Salat, Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln und Peperoni in 10 Schalen aufteilen. Fügen Sie die marinierten Filet-Streifen hinzu. Jede Schüssel mit Avocado-Scheiben garnieren und mit dem Dressing beträufeln. Mit Limettenschnitzen, Chili und Korianderscheiben garnieren.
Components
