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Abfallprobleme beleuchten

Abfallprobleme beleuchten

Von Lebensmitteln über Papierartikeln bis hin zu Reinigungsmitteln - die meisten Artikel, die Ihr Unternehmen einkauft, werden in irgendeiner Form verpackt.

Um Verpackungsmüll zu reduzieren, sollten Sie die drei R’s der Nachhaltigkeit befolgen.

Reduce - Reduzieren  

Bitten Sie Ihre Lieferanten, effizientes, recyclingfähiges und langlebiges, wiederverwendbares, verantwortungsvolles Verpackungsmaterial zu verwenden Verpackungsmaterial zu verwenden oder die Verpackung zu minimieren, indem Sie nur so viel einsetzen, dass die Zutaten auf dem Transportweg zuverlässig geschützt sind. Wenn möglich, können Sie auch in grossen Mengen bestellen, damit Sie deutlich weniger Kartons und weniger Plastikverpackungen entsorgen müssen.

Reuse - Wiederverwenden 

Fragen Sie nach wiederauffüllbaren oder wiederverwendbaren Behältern wie Fässern, Plastikkisten und Planen anstelle von Einwegverpackungen und -umhüllungen. Wenn die Behälter leer sind, stellen Sie sie an einem dafür vorgesehenen Ort ab, bis der Lieferant sie wieder abholen kann. 

Recylce - Wiederverwerten 

Informieren Sie sich in Ihrer örtlichen Verordnung darüber, welche Materialien recycelt werden können und wie sie gereinigt und sortiert werden müssen. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter entsprechend und zeigen Sie ihnen, wie wichtig Recycling ist. Sie können den Prozess erleichtern, indem Sie Sammelgebiete festlegen. Vereinbaren Sie regelmässige Abhol- oder Abgabemöglichkeiten für die Materialien, damit Ihr Unternehmen sauber und übersichtlich bleibt. 

TREIBHAUSGASEMISSIONEN PRO KILOGRAMM LEBENSMITTEL1,2

Rindfleisch60.0 kg
Lamm24.0 kg
Schweinefleisch7.0 kg
Geflügel6.0 kg
Eier4.5 kg
Milch3.0 kg
Weizen1.4 kg
Maniok1.0 kg
Erbsen0.9 kg


AUSWAHL VON MEHR NACHHALTIGEN LEBENSMITTELN

Bestimmte Lebensmittel belasten die Umwelt aufgrund ihres Wasser- oder Landbedarfs, CO2-Fussabdrucks, Agrarchemikalien, Gefährdung der Biodiversität oder Umweltfaktoren stärker. Auch wenn Sie wahrscheinlich nicht alle diese Lebensmittel von Ihrem Speiseplan streichen wollen, sollten Sie sich über ihre Auswirkungen bewusst sein und die Zutaten mit Bedacht auswählen, damit Sie die Verschwendung begrenzter Ressourcen vermeiden können.

OBST UND GEMÜSE

Obst und Gemüse haben sehr unterschiedliche Auswirkungen auf die Umwelt, daher sollten Sie bei der Auswahl der Zutaten das Für und Wider gegeneinander abwägen. Produkte, die weit entfernt angebaut werden, benötigen mehr Treibstoff für den Transport und die Kühlung, um während des Transports frisch zu bleiben, während lokal angebaute Produkte vom Feld bis auf den Teller einen geringeren ökologischen Fussabdruck aufweisen, wenn sie von verantwortungsvollen Lieferanten stammen.

FISCH

Bestimmte Organisationen wie The Seafood Watch veröffentlichen Listen, die Unternehmen und Konsumenten bei der Auswahl von Fisch und Meeresfrüchten mit den geringsten Auswirkungen auf das Meeresleben und die Umwelt helfen sollen.1,2 Die Empfehlungen variieren je nach Standort.

FLEISCH UND GEFLÜGEL

Wie Sie der Grafik entnehmen können, kann der CO2-Fussabdruck von tierischem Protein stark variieren, wobei Rind- und Lammfleisch am meisten zu den Treibhausgasen beitragen. Das liegt vor allem an der Methanproduktion von Kühen und der Nutzung von Land für Weideflächen und Futtermittel.1,2

  1. Visual Capitalist, The Carbon Footprint of the Food Supply Chain
  2. Poore, J., & Nemecek, T. (2018), Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers