CAILLER Cuisine Poudre de cacao 800 g

La poudre de chocolat CAILLER® Cuisine est un véritable atout polyvalent pour les cuisines professionnelles et les pâtissiers exigeants. Issue d’un cacao de haute qualité et inspirée du savoir-faire suisse historique de la marque Cailler, cette poudre se distingue par son goût intense et rond ainsi que par ses excellentes propriétés de travail. Elle est idéale pour une utilisation variée en pâtisserie, confiserie et gastronomie haut de gamme.

Que ce soit pour des gâteaux au chocolat moelleux, des mousses au chocolat raffinées, des ganaches crémeuses ou des garnitures de tartes élégantes, la poudre CAILLER® Cuisine apporte une profondeur harmonieuse et un arôme noble à vos créations. Dans les desserts classiques comme les pannacottas au chocolat, les parfaits ou les truffes, elle offre une base gustative constante et qualitative. Sa bonne solubilité dans les liquides permet une préparation rapide et sans grumeaux, que ce soit à chaud ou à froid.

La poudre peut également être utilisée dans les boissons : un chocolat chaud, réalisé avec du lait entier ou des alternatives végétales, obtient une note particulièrement ronde et riche grâce à la poudre CAILLER®. Associée à des épices comme la cannelle, le piment ou la vanille, elle permet de créer des boissons signatures pour la carte d’hiver ou les offres à emporter.

Grâce à sa texture fine, la poudre de chocolat est parfaite pour le fini des desserts : saupoudrée sur des crêpes, pâtisseries ou boissons à base de café, elle apporte des effets visuels et gustatifs remarquables. Combinée à des fruits comme l’orange, la framboise ou le fruit de la passion, elle crée des contrastes intéressants qui élèvent les desserts modernes à un niveau supérieur.

La poudre de chocolat CAILLER® Cuisine aide les chefs professionnels à répondre aux attentes élevées de leurs clients grâce à une qualité perceptible et une flexibilité qui favorise la créativité. C’est un indispensable pour toute cuisine professionnelle soucieuse de tradition chocolatée et d’innovation culinaire.