À travers cette liste d’articles, nous souhaitons mettre en lumière l’ampleur de l'impact des services alimentaires sur la durabilité et vous aider à assurer, à nos côtés, un avenir meilleur.
Voici quelques-uns des thèmes que nous abordons dans ces articles :
- Vous découvrirez une série de mesures simples et concrètes à mettre en place pour réduire votre empreinte carbone et atteindre l'objectif "zéro émission".
- Du champ à la table et au-delà, chaque ingrédient laisse une empreinte carbone qui varie beaucoup d’un aliment à l’autre. Nous vous aidons à calculer cette empreinte et à faire les bons choix.
- Nous mettons en évidence les principaux domaines dans lesquels les opérateurs peuvent minimiser leurs déchets en ayant une vue d'ensemble et en parcourant chaque étape de leur processus, du déballage au service du repas.
- En réponse à la demande croissante de modes d'alimentation sains et durables, les protéines végétales font leur apparition sur les menus du monde entier. Nous avons donc collecté différentes informations sur les substituts de viande à base de plantes : qui les consomme ? comment les utiliser en cuisine (conseils de chef) ? Comment faire face aux préoccupations des consommateurs ?
- Enfin, nous vous aidons à communiquer sur les mesures que vous prenez pour adopter un mode de vie et de travail plus durable. Ces mesures méritent d’être connues de tous ! Si votre entreprise devient plus durable, tout le monde veut en entendre parler !
