CHEF Brauner Roux 10 kg

DIESE SAUCENBINDER DÜRFEN IN KEINER VORRATSKAMMER FEHLEN. 

Als Basisprodukt aus Fett und Mehl sind Roux unerlässlich in jeder Küche, sei es in professionellen Gastronomiebetrieben, Restaurants, Kantinen oder für Catering-Events. Sie sind neutral im Geschmack, geruchsarm und perfekt lösbar in kochendem Wasser, wodurch ein gleichmäßiges, klumpenfreies Ergebnis garantiert wird. Dieses vielseitige Bindemittel lässt sich in den verschiedensten Zubereitungen einsetzen: Suppen, Saucen, Gratins, Eintöpfe, Cremes, Aufläufe, Bechamel- oder Veloutésaucen und Desserts – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Eine große Vielseitigkeit in der Anwendung ermöglicht sofortige Verdünnung mit kochendem Wasser, perfekt geeignet für kalte oder heiße Anwendungen. Die einfache Dosierung und Dispergierung erleichtert die Arbeit, da die Mehlspeise in Form von Granulat vorliegt und sich schnell gleichmäßig verteilt.

Die ausgezeichnete Stabilität, gleichbleibende Qualität und zuverlässige Leistung der Roux gewährleisten konstante Ergebnisse, selbst bei längeren Standzeiten, unterschiedlichen Temperaturen oder variierenden Flüssigkeitsmengen. Mit Roux lassen sich raffinierte Rezepte wie cremige Kartoffelgratin, aromatische Champignonsaucen, samtige Käsebechamel oder feine Vanillesaucen umsetzen. Sie ermöglichen zudem das leichte Eindicken von Fonds, Jus oder Reduktionen. Ein unverzichtbares Produkt, das Zeit spart, die Arbeitsprozesse optimiert, den Geschmack intensiviert und gleichzeitig höchste Qualität in jedem Gericht sicherstellt. Ideal für moderne Profiküchen, kreative Kochideen und anspruchsvolle Menüplanungen.