Soupe aux lentilles rouges

MAGGI et CHEF^® à votre service pour une recette de soupe asiatique pour 10 personnes

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Ingrédients:

Pour la soupe:

2.5 l d'eau
625 g de purée aux lentilles rouges MAGGI
375 g de lait de coco en poudre MAGGI
75 ml de concentré liquide Asia CHEF^®
Curry, coriandre ainsi que d’autres épices à choix

Pour l'émulsion:

50 g de lait de coco en poudre MAGGI
2 dl d'eau
2 g de Pro-espumas

Préparation:

Mélangez la purée aux lentilles rouges MAGGI et le lait de coco en poudre MAGGI. Ajoutez les épices ainsi que le concentré liquide Asia CHEF^®.
Si nécessaire, ajoutez de l’eau afin d’obtenir une soupe crémeuse.
Réalisez votre émulsion en mélant le lait de coco en poudre MAGGI avec l'eau et le Pro-espumas.
Assaisonnez et perfectionnez votre dressage avec des herbes fraîches.