Ingrédients pour 10 portions:

700gde filet de cerf paré
80gde fond de gibier CHEF
500gde cèpes lavés et coupés en deux
30mld’huile d’olive THOMY
10g 

 

Préparation:

Couper le filet de cerf en morceaux de même taille, attendrir la viande et l’assaisonner avec le fond de gibier. Faire revenir les cèpes dans l’huile d’olive et assaisonner avec le fond de champignons concentré.