Comment l’Arôme liquide MAGGI est-il fabriqué?

L’Arôme liquide MAGGI est fabriqué à partir de protéines végétales hydrolysées biologiquement. Les autres ingrédients sont de l’eau, du sel, de l’arôme, du glutamate et des extraits de levure. Les protéines végétales sont hydrolysées en ses éléments constitutifs – les aminoacides – au cours d’un processus de fermentation biologique. Ce faisant, l’arôme caractéristique de MAGGI est libéré; un arôme très semblable à celui de la livèche. Dans le langage populaire, cette herbe porte pour cela le nom d’herbe de MAGGI, de sorte que cette dénomination a même fait son entrée au dictionnaire. La livèche n’est toutefois pas utilisée pour la fabrication de l’Arome liquide MAGGI.