Inspirations Food & Beverages

Retrouvez régulièrement des idées recette et des nouveautés dans notre catégorie F&B dédiée aux professionnels

Carpaccio de St-Jacques et vinaigrette aux parfums d'Asie

Burger au bacon croustillant, cheddar et ail noir

Dos de Bar, coulis de langoustine à l'orange

Entrecôte de veau et sa sauce au poivre

Ceviche de maigre

Filet de bœuf de Galice, réduction d'une sangria relevée au genièvre, tatin d'oignon et croustillant de pomme de terre, chou farci au foie gras

Maki aux petits pois

Filet de porc avec röstis de pommes de terre aux asperges, tomates en grappe et sauce au Barolo

Crêpe aux pois chiches

Beignet de queue de langoustine, mousseline à la verveine citronnée, sabayon vin blanc

Cold Orange Rabbit

Tirami-choux