Zutaten für 10 Portionen
| 250 g | Rahm |
| 225 g | Milch |
| 25 g | stark reduzierter Passionsfruchtsaft |
| 90 g | DOCELLO Panna Cotta |
Erdbeerkaltschale:
| 150 g | Erdbeerpüree |
| 50 g | doppelter Läuterzucker (Sirup aus 35 g Zucker und 15 g Wasser gekocht) |
| 75 g | Erdbeerwürfel |
| 25 g | Prosecco |
| Frisch gepresster Zitronensaft |
Zubereitung
Rahm und Milch aufkochen. Passionsfruchtsaft und Panna Cotta dazugeben und nochmals aufkochen. Glasboden zuerst mit gebundenem Passionsfruchtcoulis füllen, dann das Passionsfrucht-Panna Cotta einfüllen und anschliessend kalt stellen. Alle Zutaten der Erdbeerkaltschale vermischen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Das Glas kurz vor dem Servieren mit der Erdbeerkaltschale garnieren.
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